Пеку хлеб ПП из зеленой гречки без дрожжей: просто и полезно

Привет, дорогие читатели! Продолжаю тему правильного питания и сегодня хочу поделиться с вами рецептом, который стал настоящей палочкой-выручалочкой на нашей кухне. Магазинный хлеб в нашем доме теперь редкость, об этом писала вот в этом посте. Я нашла идеальную альтернативу — бездрожжевой хлеб из муки зеленой гречки. Пеку его регулярно, и родные уплетают за обе щеки!

Хлеб получается ароматным, душистым, с легкой ореховой ноткой. Он отлично подходит для ПП, ведь мука из зеленой гречки — это цельный, необработанный продукт, который сохраняет максимум пользы.

Почему именно из муки зеленой гречки?

В отличие от привычной обжаренной крупы, зеленая гречка не подвергается термической обработке, сохраняя все витамины и минералы. Она богата витаминами группы B, магнием, железом, фосфором, а также растительным белком и клетчаткой, которая помогает пищеварению. И, что немаловажно, в ней нет глютена.

Ингредиенты:

• Мука из зеленой гречки — примерно 250 г (1 стакан),
• Кефир 1% или любой нежирный — 125-150 мл (примерно полстакана),
• Куриное яйцо - 1-2 (если крупное, беру 1 шт., если мелкие, то 2 шт.),
• Соль — щепотка,
• Сода — 1/4 ч. ложки,
• Смесь семян (тыквенные семечки, лён, кунжут, подсолнечник) — горсть.

Как готовлю

1. Замешиваю тесто: в кефир комнатной температуры добавляю яйцо и соль, всё тщательно размешиваю венчиком.
2. Гашу соду: кладу в кефирную смесь соду и жду, пока она начнет пузыриться.
3. Ввожу муку: как только сода запузырилась, начинаю постепенно подмешивать гречневую муку. Тесто получается довольно плотным.
4. Добавляю семена: в уже готовое тесто вмешиваю смесь из тыквенных семечек, льна, кунжута и подсолнечника.
5. Выпекаю: выливаю тесто в прямоугольную силиконовую форму. Отправляю в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекаю до готовности. Время зависит от особенностей плиты, в среднем 35-50 минут. Готовность, как обычно, проверяю деревянной шпажкой — она должна выходить из хлеба сухой.

Маленькие секретики:

• Если тесто кажется слишком густым, можно добавить еще 1-2 столовые ложки кефира.
• После того, как испечёте, достаньте хлеб из формы и дайте полностью остыть, а потом уже нарезайте — так он будет меньше крошиться.

Наше любимое: тонкий ломтик этого ароматного хлеба с нежной рикоттой и кружочками свежих помидоров, листьев салата — это настоящее наслаждение! Попробуйте, и вы точно не захотите возвращаться к магазинному.

А какие у вас есть любимые рецепты ПП-выпечки? Делитесь в комментариях! И, конечно, подписывайтесь на мой канал «Дашин дом», чтобы не пропустить новые проверенные рецепты для вкусного и здорового питания! ❤️